Merry christmas and happy new year!!!

   С Новым годом и Рождеством! Пусть этот год будет насыщенным и интересным, пусть случается только хорошее и исполняются все мечты! Мира, тепла и добра!

   Этот тортик делала специально для брата, он очень любит всякие камушки и коллекционирует минералы. Он был в восторге) Сказал, что не удивится, если я запихала в торт настоящую друзу) Жалко на фото не очень хорошо видно.

Штоллен/Stollen

       По ленте инстаграм прошла целая волна безумно красивых фотографий штоллена, что и мне захотелось его приготовить) Не знаю, почему я не делала его раньше, вкуснятина неимоверная! Не знаю, как дрожжевая выпечка может храниться месяц, у меня не было возможности проверить... Но два дня он прожил, оставаясь очень мягким и вкусным.

Зефирные елочки из фейхоа/ Feijoa zephyr christmas trees

         Мне ужасно стыдно, что даже сейчас, когда мой блог стал таким красивым, я не могу себя заставить нормально его вести. Этой красоте я обязана Наталье. Все элементы нарисованы с нуля и отражают частичку моего внутреннего мира. Я просто в восторге! До нового года я обязательно заполню новые разделы и переведу часть рецептов.

          А пока чудесный легкий десерт - елочки из зефира с фейхоа на песочном печенье. Зефир из фейхоа получился очень вкусный, не приторный. А благодаря печенью не нужно ждать сутки пока зефир застынет и не нужно обваливать в сахарной пудре, что очень удобно :) 

Бриошь "Жираф" с тыквой/ Pumpkin Giraffe bread

        Каждый год жду тыквенного сезона как праздника. Она придает любому блюду  потрясающий цвет и вкус. Маленькое солнышко в вашем доме) Особенно когда за окном хмурая погода и холод, хочется чего-то такого же яркого и теплого. Эта бриошь очень легкая, как перышко. Очень хороша на завтрак с маслом и джемом. 

Фисташковый тарт с абрикосами/Apricot tart with pistachio-almond frangipane

       Перемен требуют наши сердца! У меня тут намечается ремонт в бложике, в квартире, в жизни, короче везде. В связи с этим пока не готовлю, но в архиве лежит немало отличных рецептов, которые я просто не могу не выложить. Этот тарт - лучшее, что я пробовала! Честно) Если бы фисташка не была такой дорогой, я бы питалась только такими тартами на завтрак, обед и ужин... Пикантный солоноватый вкус фисташек, хрустящая корочка сверху, а ароматный сочный абрикос дает кислинку, которая дополняет этот фейрверк... Это надо приготовить хотя бы раз в жизни!

Яблочный кекс с сидром/Apple cider cake

Follow my blog with Bloglovin

      Вот и пришла осень, а вместе с ней и яблочный сезон. Если не знаете куда деть яблоки, а шарлотка уже надоела, это замечательный вариант. У него очень приятная текстура и потрясающий аромат! Я вообще очень люблю алкоголь в выпечке и десертах. И, хотя я вообще не пью, у меня накопился уже приличный мини-бар) Алкоголь в выпечке кроме ароматизатора служит еще и отличным разрыхлителем. Не бойтесь экспериментировать! ;)

       Рецепт Ирины Чадеевой.

Сент-Оноре/Saint Honore

       А вы знаете, что 17 июня был день приманивания муз? Я ловила на вкуснейший французский торт со свежей клубникой, взбитыми сливками и карамельной корочкой и букет ароматного жасмина... Видимо получилось, т.к. я сегодня наконец стряхнула пыль со своего фотоаппарата).
       "Сент-Оноре" - очень вкусный, но довольно непростой в исполнении торт. В данном варианте одного только теста три вида! Можно конечно купить слоеное тесто, и выпекать заварнушки сразу вместе со слоенным, но мы ведь не такие правда?) Мы не ищем легких путей!

Творожный кулич/Easter cake

           Со светлым праздником Пасхи! Пусть каждый день ваш дом наполняется теплом, уютом, счастьем и благополучием!

             Не буду погружаться в объяснения причин своего отсутствия здесь, а просто поделюсь с вами любимым рецептом кулича. Он получается невероятно воздушным, мягким, в меру сладким. За рецепт спасибо Анастасии Зурабовой. Я немного его изменила.

Брецель с морской солью/Pretzels

    Брецель - это традиционная немецкая закуска к пиву. Существует множество легенд о его создании.  По одной из них брецель был придуман одним булочником, которому баварский король поручил испечь булку, через которую 3 раза можно увидеть солнце. Традиционно брецель готовят в виде кренделя с 3 отверстиями. Другая легенда касается способа приготовления. Для получения такой корочки брецель опускают в щелочной раствор перед выпеканием. Говорят, что такой способ возник когда один повар случайно уронил крендель в раствор, в котором мыли посуду. Вы, наверное, уже догадались, что именно брецель был заданием для второго этапа конкурса Chefs Battle. 

Шоколадно-кофейный торт с карамельным кремом/ Chocolate caramel cake

 Уже шесть дней как зима вступила в свои права. Но осень все еще стоит где-то за углом. Нужно ее отпустить... Последние осенние снимки в этом году.

 Этот торт я готовила для первого этапа Chefs Battle. Нужно было приготовить торт в стиле рустик, и снять в виде иллюстрации для сборника стихов. Вот что у меня получилось)

Закусочный кукурузный кекс с луком, яблочным пюре и айвой

      Предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт закусочного кекса. Для зимы это как раз отличный вариант, т.к. он очень насыщенный. Такой кекс хорош и сам по себе, так и с каким-нибудь супом. 

Апельсиново-тыквенный крокембуш

Happy Halloween!

Несмотря на то, что все мои знакомые твердят, что это не наш праздник, я к его празднованию отношусь очень положительно. Что плохого в том, чтобы лишний раз помянуть своих родных и приготовить что-нибудь вкусненькое? У меня по этому поводу родился вот такой симпатичный тортик, очень вкусный кстати - рекомендую ;)

Мраморный тыквенно-черничный кекс с лавандой

        Давно меня здесь не было. Последний месяц моей жизни был просто безумно насыщенным, столько всего сразу со мной не случалось и за несколько лет. Не знаю, что будет дальше, но блог  забрасывать не собираюсь. Теперь немного о кексе: это самый вкусный кекс из тех, что я пробовала! Он совсем не сухой, ароматный и очень красивый в разрезе. А готовится очень даже просто. Попробуйте обязательно! 

Запеченные яблоки

     Яблок у нас в этом году ооочень много, соответственно блюд из них здесь будет тоже немало. Кстати, если бы не Chefs Battle, я бы наверное никогда не стала готовить запеченные яблоки. Просто однажды попробовала с творогом и мне не понравилось... Но этот конкурс навсегда изменил мое отношение к этому десерту. С крамблом и орешками очень вкусно!

Тарт Татэн

     Я никогда не перестану признаваться в любви к французской кухне! Представляю вам ее очередной шедевр - "Тарт Татэн". Готовлю его уже 3й раз, и только сейчас его удалось сфотографировать. Предыдущие просто не прожили и 15 минут - это очень вкусно) По рецепту потрясающего кондитера - Кристофа Мишалака.

Апельсиновые капкейки с кокосовым кремом и апельсиновой икрой

  Эти капкейки как кусочек лета на тарелке! А самое главное, что ими можно побаловать себя и зимой, ведь все необходимые ингредиенты можно купить в любое время года. Апельсиновая икра стала для меня настоящим открытием: забавные шарики, лопающиеся на языке с апельсиновым соком внутри) Ваши близкие будут в восторге)

Тыквенный торт

Dorie Cooklesson выходит на новый уровень! Я осознаю, что следующие 2 месяца будут просто адски тяжелыми (учитывая еще и то, что я выхожу на работу). Но я буду участвовать в самом масштабном кулинарном проекте инстаграм - Chefs Battle! Посмотрим, во что это выльется. Надеюсь, что не вылечу в самом начале))) А пока очень вкусный (ну просто потрясающе вкусный!) тыквенный торт!

Кокосово-клубничный крем-суп

       Ну или смузи, кому как нравится. Клубника и кокос – союз, заключенный на небесах. Я очень люблю это сочетание, и все время пытаюсь все блюда под него приспособить. Какое-то время я еще буду выкладывать летние блюда (я же не сделала этого вовремя). Не хватает времени на блог...

 

Кукурузный тарт с чаем матча и ягодами

Увлечение кондитерским искусством не прошло бесследно для моей фигуры. Внешне это не заметно, но любимые джинсы врать не будут. Диета, снова здравствуй! Но я как сладкоежка совсем не могу отказаться от сладкого. Поэтому я приготовила вот такой максимально ополезненный тарт. Получилось очень даже вкусно) Раз в 2 недели можно себе позволить.

 

Напитки

     Я недавно завела свой аккаунт в инстаграм. Сначала я и думать об этом не хотела, и вообще считала, что это просто огромное скопление селфи в туалетном зеркале... Должна признать, я была не права - на просторах ИГ огромное количество талантливых людей, следить за их творчеством одно удовольствие. Кроме того, эти люди проводят различные кулинарные конкурсы, участие в которых заставляет включить все свое воображение, и, к тому же, не дают откладывать до бесконечности приготовление того или иного блюда (что я очень люблю делать). Одним из таких мероприятий стал марафон напитков от потрясающего журнала "Russian foodie", в рамках которого мной было приготовлено 10 прекрасных летних освежающих напитков. Рецепты под катом ;)