Бриошь "Жираф" с тыквой/ Pumpkin Giraffe bread

        Каждый год жду тыквенного сезона как праздника. Она придает любому блюду  потрясающий цвет и вкус. Маленькое солнышко в вашем доме) Особенно когда за окном хмурая погода и холод, хочется чего-то такого же яркого и теплого. Эта бриошь очень легкая, как перышко. Очень хороша на завтрак с маслом и джемом. 

Шоколадно-кофейный торт с карамельным кремом/ Chocolate caramel cake

 Уже шесть дней как зима вступила в свои права. Но осень все еще стоит где-то за углом. Нужно ее отпустить... Последние осенние снимки в этом году.

 Этот торт я готовила для первого этапа Chefs Battle. Нужно было приготовить торт в стиле рустик, и снять в виде иллюстрации для сборника стихов. Вот что у меня получилось)

Апельсиново-тыквенный крокембуш

Happy Halloween!

Несмотря на то, что все мои знакомые твердят, что это не наш праздник, я к его празднованию отношусь очень положительно. Что плохого в том, чтобы лишний раз помянуть своих родных и приготовить что-нибудь вкусненькое? У меня по этому поводу родился вот такой симпатичный тортик, очень вкусный кстати - рекомендую ;)

Вишневый пирог

   Что-то у меня давно не было пирогов... Не знаю почему я до сих пор не готовила вишневый пирог, не смотря на мою страсть к вишне. Видимо, я слишком увлеклась приготовлением сложных тортов. Но, я вас уверяю, ни один даже самый сложный и красивый торт я не променяю на самый обыкновенный песочный вишневый пирог. Я немного поколдовала над рецептом: добавила в начинку кусочки шоколада, корицу, а в тесто - молотые орехи, и из вкусного он стал просто наркотическим!

Неополитанский торт

      А я опять с тортиком) Надо же отпраздновать свое счастливое освобождение (правда недолгое). Внешний вид не очень удался, я не таким его задумала, но на вкус он просто нереальный: нежнейшее сливочное облако и насыщенный ягодный чизкейк на рассыпчатом шоколадном корже. Три разных вкуса и три разных текстуры удивительно гармонируют между собой и дополняют друг друга.

Шоколадный тарт с клубникой

      Ну вот я и бакалавр! Сейчас даже не хочется думать о том, что впереди еще 2 года магистратуры... Самое страшное уже позади, можно расслабиться и полностью посвятить себя любимому делу - кулинарии. Во время экзаменов я не готовила, но у меня осталось еще полно неопубликованных рецептов. Вот один из них) Рецепт отсюда. Количество ингредиентов уменьшила вдвое, но все равно получилось много. Из остатков намудрила пироженки. Форма у меня была 24 см. в диаметре.

Банановый хлеб с арахисовым маслом и шоколадом

      Банановая выпечка очень специфична, ее не все любят. Мой первый опыт с ней не увенчался успехом. Я делала банановый пирог с грецкими орехами, это был мой второй в жизни пирог. Очень обидно было выкидывать его, после этого я даже думала, что вообще больше не буду ничего печь. И вот я вернулась к ней, на этот раз все получилось! Арахисовое масло прекрасно оттеняет банан, ну и куда же без шоколада :) Несмотря на то, что все ингредиенты очень калорийные и тяжелые, сам хлеб получается очень легким и воздушным. 

Торт "Черный лес"

     Давно хотела приготовить этот торт, ведь в его состав входят все мои любимые ингредиенты. Но я никак не могла определиться с рецептом: в интернете огромное количество разных рецептов "Черного леса". В итоге я решила сделать его так, как нравится именно мне. Получилось просто изумительно! Не один торт у нас еще так быстро не уходил :)

Крем-брюле с красным апельсином и шоколадом

    Не знаю как у вас, а в Саратове уже 4-й день дождь... Хотя нет, вчера еще был снег) В эти мрачные дни хочется хоть немного солнышка! Поэтому сегодня я вот с таким ярким десертом. Шоколад, нежный сливочный крем, карамелизированный апельсин - попробуйте, это очень вкусно!

Рецепт на английском здесь.

Куличи: шоколадные с вишней и обычные (с курагой и черносливом)

     Хоть пасха и была неделю назад, еще не поздно печь куличи, ведь завтра Радоница - родительский вторник (ну это я так оправдываюсь, что не выложила рецепт еще неделю назад). В этом году хотелось мне чего-то новенького. Моя мама до последнего была против добавления в тесто шоколада, а когда увидела украшение, сказала что это вообще не куличи... Куличи это или нет - решать вам. Вкус как у куличей, рецепт белковой глазури я на всякий случай тоже здесь напишу. Специально для мамы сделала несколько традиционных.

Кофейный торт с карамельным масляным кремом

    Вот, наконец и пришла весна, а вместе с ней и мой день рождения. Для себя обычно не хочется ничего особо выдумывать, а сделать что-то простое и вкусное. Если честно, я даже не ожидала такого результата! Торт получился изумительным) Вчера, после празднования, уже не было сил доползти до компьютера, поэтому выкладываю сегодня.

Панкейки с арахисовым маслом и шоколадом

    С началом масленичной недели, друзья! Я решила начать ее с чертовски вкусных панкейков, о которых давно уже мечтала, но диета знаете ли... Но уж в масленицу ведь можно позволить себе парочку?) Готовить их очень просто, а сколько удовольствия! Очень рекомендую! 

Шоколадно-ореховые пирожные с финиками и сметанным кремом

      А вот и я! Мое возвращение произошло чуть позже, чем я планировала. После отличной сдачи сессии, я целую неделю не могла заставить себя что-то делать. После такого перерыва сложно писать, фотографировать... Но вот я снова здесь! И не одна, а с очень вкусными пирожными. Идею я позаимствовала из австралийского кулинарного шоу "Правила моей кухни", благодаря которому, собственно, я и начала готовить.
     Я бы наверное никогда не вспомнила об этом рецепте, если бы не папа. Он купил целую упаковку фиников и, так и не открыв их, уехал (он живет в другом городе). А кроме него у нас в семье никто их не ест. Пришлось думать, как их приготовить, не выкидывать же! Всем очень понравилось)

Макарон с белым шоколадом

      Вот таки милые получились макарон, делала их в подарок подруге на Новый год. Уже полюбившиеся всем печеньки в новой, необычной форме. Они могут стать как достойным украшением праздничного стола, так и прекрасным подарком на этот светлый праздник. По поводу вкуса: мне кажется, что белый шоколад и миндаль - идеальное сочетание. Попробуйте ;)

Фондан из белого шоколада

     Представляю вашему вниманию еще один шедевр французской кухни. Он понравится не только поклонникам белого шоколада, но возможно и тем, кто его вообще не любит (проверено на моей маме).  Рецепт отсюда.

Шоколадный пирог с цуккини

    Этот пирог получается ну очень шоколадным, несмотря на то, что шоколада в нем вообще нет. А цуккини придает ему совершенно волшебную текстуру, не влияя при этом на вкус. Такой пирог обычно покрывают шоколадным ганашем, но я не стала этого делать, т.к. он итак достаточно влажный.

Крокембуш

      Крокембуш обычно готовят на свадьбу, но сегодня поводом для его приготовления послужил День рождения моей мамы. Очень символично, что он совпал с Днем матери) Выбор пал именно на этот торт потому, что моя мама очень любит эклеры. Неудивительно, что он ей очень понравился)

Тыква, тыква и еще раз тыква!

   Осень подходит к концу, а у меня еще куча не выложенных рецептов с "королевой урожая". Надо исправляться... Представляю вашему вниманию два чудесных рецепта: коричные булочки с тыквой и шоколадной глазурью и порционные тыквенные брауни-чизкейки. Оба рецепта очень рекомендую!

Шоколадные маффины с арахисовым маслом

     Как и обещала, еще один рецепт с арахисовым маслом. Если честно, это одни из самых вкусных маффинов, которые я когда-либо делала! Сочетание сладкого теста с солоноватой начинкой умопомрачительное!

Black bottom cupcakes

     Вот и кончилось лето... Пришло время вернуться в мой персональный ад институт. А это значит, что времени на готовку у меня почти не останется. Тем не менее, я все же  постараюсь выкладывать что-то хотя бы раз в неделю. А пока очень вкусные шоколадные кексики. Их рецепт я нашла у Полины.

Рецепт: