суббота, 30 августа 2014 г.

Круассаны с кокосом

    Я делала этот крем совсем недавно, но он мне так понравился, что я решила повторить... Но уже с чем-то другим. И не прогадала! Со слоеным тестом он просто божественен!


Рецепт:

среда, 27 августа 2014 г.

Мороженое с кумкватом и лемонграссом

      Как же быстро прошло лето... На улице уже заметно похолодало, с деревьев начали опадать листья... Почему бы не насладиться последними днями лета, приготовив это великолепное цитрусовое мороженое?
       
     
Рецепт:

воскресенье, 24 августа 2014 г.

Блины с чаем матча и кокосовым заварным кремом

      Идея приготовить кокосовый заварной крем появилась из-за необходимости использовать завалявшуюся банку кокосового молока. А подать его я решила вот к таким симпатичным зеленым блинчикам. Получилось очень интересно и вкусно.


Рецепт:

пятница, 22 августа 2014 г.

Шарлотка с абрикосами

     Представляю вашему вниманию очень летний десерт: он очень легкий, а самое приятное, что для его приготовления не нужно включать духовку и тем самым превращать свою квартиру в одну большую печку...


Рецепт:

вторник, 19 августа 2014 г.

Bubble tea

    Чай с пузырьками или bubble tea сейчас очень популярен  во всем мире. Появился он в Тайвани и представлял собой взбитый воздушный коктейль из чая с фруктовым сиропом. Затем в него стали добавлять шарики тапиоки. Теперь немного о ней: тапиока - это крахмал, получаемый из корней маниоки. Тапиока практически не содержит жиров и белков, в ней отсутствует глютен. Она легко усваивается и вполне калорийна, и запросто может служить основой диеты. Из нее можно делать каши, пудинги, добавлять ее в коктейли (что мы и сделаем).
     
       Кроме тапиоки в bubble tea добавляют фруктовое желе, различные сиропы, но лично мне больше всего нравится классический его вариант. Ну что, начнем?

воскресенье, 17 августа 2014 г.

Домашний лимонад

       В продолжение темы летних рецептов хочу поделиться с вами еще одним. Домашний лимонад очень хорошо утоляет жажду, способствует охлаждению организма, а еще - это кладезь витаминов! Зачем пить всякую химию, если можно приготовить такой чудесный напиток дома? К тому же, это не займет много времени.


Рецепт:

Сорбе из крыжовника

       Ну какое же лето без мороженого? Сегодня мы будем готовить его низкокалорийный и более полезный вариант. Таким десертом можно баловать себя хоть каждый день, не опасаясь за фигуру. К тому же он очень вкусный!


Рецепт:

четверг, 14 августа 2014 г.

Макарон облепиховые и клубничные с шампанским


    В последнее время кулинарные блоги пестрят фотографиями этих маленьких французских пирожных. И мой блог не исключение :) Их популярность просто объяснить, ведь они невероятно вкусные! Но, к сожалению, приготовить их не так просто. 



        Перед тем, как готовить их в первый раз, я прочитала миллион статей, и, вооружившись специальным ковриком, термометром и кухонными весами, принялась за дело, полная уверенности в успехе. Но моя уверенность быстро улетучилась: такого плохого теста, кажется до меня еще ни у кого не было... Хотя я делала все по инструкции. Но я не сдалась. Я избавилась от всех "супернеобходимых" гаджетов, нашла другой рецепт и - аллилуйя! У меня получилось! Надеюсь, получится и у вас ;)
Тесто по рецепту Алена Дюкасса. Начинка моя.
Рецепт:

вторник, 12 августа 2014 г.

Салат из креветок, авокадо и апельсина

    В такие жаркие дни стоять у духовки просто самоубийство! К тому же, вместо пирогов хочется чего-то освежающего, летнего... Этот салат как нельзя лучше подходит для такой погоды, и готовить его довольно легко. За рецепт спасибо Лане.


Готовим:

понедельник, 11 августа 2014 г.

Мороженое с чаем матча

   Что может быть лучше, чем порция домашнего мороженого, когда столбик термометра показывает 35 градусов? Ничего! Поэтому сегодня мы будем готовить именно его, но не простое, а японское. Главным ингредиентом здесь является чай матча, который не только придает мороженому оригинальный вкус, но и является мощным антиаксидантом, а также обладает тонизирующим эффектом. А готовить его совсем не трудно!
      Это, кстати, второй рецепт для флешмоба Ольги.


Рецепт:

пятница, 8 августа 2014 г.

Запеченная Аляска

     Сегодня я попробовала нечто изумительное! Холодное мороженое на горячем печенье, покрытое теплой меренгой... Название этому великолепию - "Запеченная Аляска".
      Этот десерт был придуман в Америке в 1876 году. А получил он свое название в честь недавно присоединенной территории. "Запеченная Аляска" представляет собой мороженое, покрытое слоем безе и запеченное в духовке.
         Если вы все еще сомневаетесь, готовить его или нет, то я отвечу: однозначно готовить!


Рецепт:

четверг, 7 августа 2014 г.

Тарт Татен с персиками и тимьяном

     И снова французская кухня! На приготовление этого пирога меня подтолкнули  неспелые персики, которые я умудрилась купить. Даже жесткие персики не смогли испортить его! Пирог получился безумно вкусным, а тимьян придал ему пикантный привкус.

Рецепт:            

среда, 6 августа 2014 г.

Крем-брюле

      Крем-брюле - французский десерт с карамельной корочкой сверху и нежным кремом внутри. Самое сложное в крем-брюле - это сделать карамельную корочку, так как не у каждого на кухне найдется специальная горелка. Но не стоит отказываться от этого прекрасного десерта! Есть много других способов добиться корочки и без специальных приспособлений: 


  • горячий крем посыпьте коричневым сахаром и поставьте в холодильник. Корочка сама появится через несколько часов. Главное не пропустить этот момент, иначе она размокнет и превратится а жижу;
  • посыпьте сахаром и поставьте под гриль;
  • полейте сахар алкоголем и подожгите;
  • сделайте карамель (как ее делать можно посмотреть тут) и залейте сверху в формочки.
А теперь и сам рецепт:

вторник, 5 августа 2014 г.

Мороженое на жженом масле

    Кому-то идея добавить жженое масло в мороженое покажется странной... Но вы просто попробуйте: масло придает мороженому очень интересный и приятный привкус! Этот рецепт полюбился всей семье и занял почетное 1 место (среди мороженого конечно) в моей кулинарной книжке  :) 


Готовим!

понедельник, 4 августа 2014 г.

Карельские пирожки (калитки)

     Это блюдо изначально готовилось в приграничных районах Северной Карелии, откуда в послевоенные годы, в связи с расселением эвакуированных жителей восточных районов, распространилось по всей Финляндии и сегодня считается национальным финским блюдом. Их чаще всего готовят с картошкой и рисом, а иногда даже с вареньем. Сегодня я расскажу вам как приготовить калитки с картошкой.

























воскресенье, 3 августа 2014 г.

Песочное печенье 3х видов и еще кое что ;)

     Все началось с того, что я обнаружила  в коробке с маминым старым кондитерским шприцем вот такие пластиночки. Так как инструкцию к нему мы давно выкинули, а мама не знала как ими пользоваться, пришлось убрать все обратно до тех пор, пока я не увидела их в интернет-магазине. Оказалось, это пресс для печенья.


 Узнав назначение этих пластинок, я поспешила опробовать старый-новый гаджет. И вот, что у меня получилось:























Однако, обычным рецептом песочного печенья здесь не обойтись - тесто получается либо слишком тугим, либо жидким. Здесь нужен специальный рецепт:

Клафути с черешней

    Клафути - это французский десерт, что-то среднее между запеканкой и пирогом. Клафути можно готовить с любыми фруктами или ягодами, которые найдутся у вас в холодильнике. Традиционно его готовят с вишней, но я взяла черешню. Получилось тоже очень вкусно!























Рецепт:

пятница, 1 августа 2014 г.

Шоколадные мишки в пароварке

  Недавно я приобрела бамбуковую пароварку. В поисках рецепта для нее я наткнулась на этих симпатичный медведей и просто не смогла не воспроизвести это на своей кухне. За рецепт спасибо Алексею Пароварову.

  Рецепт:

Кокосовый флан под карамельным куполом

    Флан - классический французский десерт из молока, сахара и яиц. Флан обычно готовится из коровьего молока, но я решила добавить кокосовое. Это придало ему более плотную структуру и нежный кокосовый вкус. К тому же, в таком варианте этого блюда яичный привкус не чувствуется.
























Рецепт: