Сент-Оноре/Saint Honore

       А вы знаете, что 17 июня был день приманивания муз? Я ловила на вкуснейший французский торт со свежей клубникой, взбитыми сливками и карамельной корочкой и букет ароматного жасмина... Видимо получилось, т.к. я сегодня наконец стряхнула пыль со своего фотоаппарата).
       "Сент-Оноре" - очень вкусный, но довольно непростой в исполнении торт. В данном варианте одного только теста три вида! Можно конечно купить слоеное тесто, и выпекать заварнушки сразу вместе со слоенным, но мы ведь не такие правда?) Мы не ищем легких путей!

Кокосово-клубничный крем-суп

       Ну или смузи, кому как нравится. Клубника и кокос – союз, заключенный на небесах. Я очень люблю это сочетание, и все время пытаюсь все блюда под него приспособить. Какое-то время я еще буду выкладывать летние блюда (я же не сделала этого вовремя). Не хватает времени на блог...

 

Неополитанский торт

      А я опять с тортиком) Надо же отпраздновать свое счастливое освобождение (правда недолгое). Внешний вид не очень удался, я не таким его задумала, но на вкус он просто нереальный: нежнейшее сливочное облако и насыщенный ягодный чизкейк на рассыпчатом шоколадном корже. Три разных вкуса и три разных текстуры удивительно гармонируют между собой и дополняют друг друга.

Шоколадный тарт с клубникой

      Ну вот я и бакалавр! Сейчас даже не хочется думать о том, что впереди еще 2 года магистратуры... Самое страшное уже позади, можно расслабиться и полностью посвятить себя любимому делу - кулинарии. Во время экзаменов я не готовила, но у меня осталось еще полно неопубликованных рецептов. Вот один из них) Рецепт отсюда. Количество ингредиентов уменьшила вдвое, но все равно получилось много. Из остатков намудрила пироженки. Форма у меня была 24 см. в диаметре.

Кокосовый тирамису с клубникой и клубничное суфле

   Вы когда нибудь слышали про кокосовые взбитые сливки? Это прекрасная альтернатива для вегетарианцев, просто с клубникой, например, очень вкусно. А делать их совсем не сложно, как оказалось.
     Правда десерты которые представлены  в этом посте, совсем не вегетарианские... Но от этого не менее замечательные) В интернете я постоянно натыкалась на рецепты клубничного тирамису, но я слишком люблю классический его вариант, так что просто "портить" его клубникой мне совсем не хотелось. Тут и пришла идея добавить в крем кокос, он прекрасно оттеняет клубнику. Замечательный вариант всеми любимого десерта.
     Ну и заодно выложу сразу и клубничное суфле, т.к. ингредиенты из этих двух рецептов взаимозависимы (сок из-под клубники пошел в тирамису, а белки, оставшиеся после тирамису - в суфле). Но вы можете выбрать что-то одно ;)

Павлова с клубникой и лимонным кремом

      Уже скоро начнется сезон клубники, как раз во время гос. экзаменов :( Поэтому я начала готовить с ней уже сейчас. Та, которую сейчас продают в магазинах достаточно ароматная. К тому же, она почему-то сейчас стоит дешевле, чем в сезон. 

       Идею этого десерта я взяла из моего любимого кулинарного шоу - "Правила моей кухни". По рецепту из этой передачи я уже готовила пирожное с финиками, которое всем очень понравилось. Этот десерт получился даже более удачным: идеальное сочетание лимона и клубники, дополненное нежной хрустящей меренгой, легкой как перышко.